石田製麺工場様の撮影を行いました

地元企業、石田製麺工場様のHP、オンラインショップ内の商品写真、そうめんと冷やし中華のスタイリング、写真撮影を行いました。
こちらの麺、小麦の味がしっかり感じられ、のどごしと歯ごたえが絶妙なバランスです!
http://www.ishidaseimen.com/

2018年5月お料理教室始まりました

ゴールデンウィークもあっという間に終わり、5月のお料理教室がスタートしました。

本日はおもてなしコースのレッスンでした。

今月は、かつおやたけのこなど、春から初夏にかけての食材を、洋食のテイストも盛り込んだ和食にしております。

メニューは

・たっぷり三つ葉のかきたま汁

 畑の地三つ葉が今年はたくさん獲れています。それを使ってかきたま汁に。卵を品よく半熟に仕上げていきます。

・たけのこの土佐揚げバルサミコソース

 裏の竹林で獲れるたけのこも最盛期です。たけのこの下処理の仕方をレクチャーしながら、かつおぶしをまぶして揚げ、バルサミコを使った和風ソースでいただきます。

・かつおのステーキ丼

 初がつおの美味しい季節です。いつもたたきで召し上がっていると思いますが、少し調理法を変えて、ガーリック醤油バター仕立てのソースを使ったステーキにして、丼にしました。かつおが苦手な我が家の息子たちにも好評なレシピです。

・いちごの牛乳羹

 もうすぐいちごも終わりのこの季節、我が家の近くでは、小粒いちごが出回ります。それを使っい、牛乳と合わせてデザートにしました。

 

2018年4月お料理教室は春キャベツメニュー

2018年4月のお料理教室は、基礎、おもてなし共通で春キャベツ使い切りメニューです。

 

・たこと春野菜のマリネ

 たこを柔らかくする方法、春野菜の活用方法などをお話しします。

 

・小エビとキャベツのスープ

 ベストマッチなキャベツと小エビを使ったメニューです。春の香りのスープです。

・さっぱりロールキャベツ

 ロールキャベツは手がかかって面倒という方のために、なるべく手軽に短時間でロールキャベツを作る方法をお話しします。

・桜の蒸しパン

 今年、桜の花の塩漬けを作りました。それをふわふわな蒸しパンの上にのせて春の香りにしました。

2018年2月お料理教室のご案内

今年の冬は寒いですね。

2月のお料理教室メニューは、そんな寒い日にぴったりのあつあつ中華料理です。

 

<おもてなしコース>

・白菜とハムの中華風クリームスープ

 甘くておいしい白菜をたっぷり使った中華風スープです。クリーム仕立てにし、と

 ろみもつけるので、体の中からポカポカです。

・豆腐とえびすり身の蒸し物

 豆腐にえびのすり身をのせて、蒸し、塩味ベースのすましあんをかけます。優しく

 上品な蒸し物です。

・黒酢あんの酢豚山東省風

 黒酢を使い、しょうがとにんにくをたっぷり使った酢豚です。豚肉を柔らかく調理

 するコツをお教えします。

・簡単フォンダンショコラ

 バレンタインの季節なので、デザートはチョコレートで!あっという間に簡単にで

 きるフォンダンショコラを紹介します。

 

  開催日

  2月6日(火) 10:00~ 満席

  2月19日(月)10:00~ 満席

  レッスン料材料費込み 4000円

 

  

<基礎コース>

・白菜とハムの中華風クリームスープ

 甘くておいしい白菜をたっぷり使った中華風スープです。クリーム仕立てにし、と

 ろみもつけるので、体の中からポカポカです。

・中華風茶碗蒸し

 大皿でダイナミックに蒸し上げる中華風茶碗蒸しです。我が家の子どもたちにも大

 人気のメニューを、蒸しものの基本的な火加減などをレクチャーしながら作ってい

 きます。

・基本の酢豚

 中華料理の定番お惣菜酢豚を、豚を柔らかく揚げる方法、炒め物の基本的な野菜

 の下処理の仕方、あんの上手な作り方をレクチャーしながら作っていきます。

・簡単フォンダンショコラ

 バレンタインの季節なので、デザートはチョコレートで!あっという間に簡単にで

 きるフォンダンショコラを紹介します。

 

  開催日

  2月27日(火)10:00~ 満席

  2月28日(水)10:00~ 2名空きがございます

  レッスン料 材料費込み4000円

 

2月28日は空きがございますので、どうぞお気軽にお問合せください。

 

石田製麺工場様の撮影を行いました

地元企業、石田製麺工場様のHP、オンラインショップ内の商品写真、そうめんと冷やし中華のスタイリング、写真撮影を行いました。
こちらの麺、小麦の味がしっかり感じられ、のどごしと歯ごたえが絶妙なバランスです!
http://www.ishidaseimen.com/

2018年5月お料理教室始まりました

ゴールデンウィークもあっという間に終わり、5月のお料理教室がスタートしました。

本日はおもてなしコースのレッスンでした。

今月は、かつおやたけのこなど、春から初夏にかけての食材を、洋食のテイストも盛り込んだ和食にしております。

メニューは

・たっぷり三つ葉のかきたま汁

 畑の地三つ葉が今年はたくさん獲れています。それを使ってかきたま汁に。卵を品よく半熟に仕上げていきます。

・たけのこの土佐揚げバルサミコソース

 裏の竹林で獲れるたけのこも最盛期です。たけのこの下処理の仕方をレクチャーしながら、かつおぶしをまぶして揚げ、バルサミコを使った和風ソースでいただきます。

・かつおのステーキ丼

 初がつおの美味しい季節です。いつもたたきで召し上がっていると思いますが、少し調理法を変えて、ガーリック醤油バター仕立てのソースを使ったステーキにして、丼にしました。かつおが苦手な我が家の息子たちにも好評なレシピです。

・いちごの牛乳羹

 もうすぐいちごも終わりのこの季節、我が家の近くでは、小粒いちごが出回ります。それを使っい、牛乳と合わせてデザートにしました。

 

2018年4月お料理教室は春キャベツメニュー

2018年4月のお料理教室は、基礎、おもてなし共通で春キャベツ使い切りメニューです。

 

・たこと春野菜のマリネ

 たこを柔らかくする方法、春野菜の活用方法などをお話しします。

 

・小エビとキャベツのスープ

 ベストマッチなキャベツと小エビを使ったメニューです。春の香りのスープです。

・さっぱりロールキャベツ

 ロールキャベツは手がかかって面倒という方のために、なるべく手軽に短時間でロールキャベツを作る方法をお話しします。

・桜の蒸しパン

 今年、桜の花の塩漬けを作りました。それをふわふわな蒸しパンの上にのせて春の香りにしました。

2018年2月お料理教室のご案内

今年の冬は寒いですね。

2月のお料理教室メニューは、そんな寒い日にぴったりのあつあつ中華料理です。

 

<おもてなしコース>

・白菜とハムの中華風クリームスープ

 甘くておいしい白菜をたっぷり使った中華風スープです。クリーム仕立てにし、と

 ろみもつけるので、体の中からポカポカです。

・豆腐とえびすり身の蒸し物

 豆腐にえびのすり身をのせて、蒸し、塩味ベースのすましあんをかけます。優しく

 上品な蒸し物です。

・黒酢あんの酢豚山東省風

 黒酢を使い、しょうがとにんにくをたっぷり使った酢豚です。豚肉を柔らかく調理

 するコツをお教えします。

・簡単フォンダンショコラ

 バレンタインの季節なので、デザートはチョコレートで!あっという間に簡単にで

 きるフォンダンショコラを紹介します。

 

  開催日

  2月6日(火) 10:00~ 満席

  2月19日(月)10:00~ 満席

  レッスン料材料費込み 4000円

 

  

<基礎コース>

・白菜とハムの中華風クリームスープ

 甘くておいしい白菜をたっぷり使った中華風スープです。クリーム仕立てにし、と

 ろみもつけるので、体の中からポカポカです。

・中華風茶碗蒸し

 大皿でダイナミックに蒸し上げる中華風茶碗蒸しです。我が家の子どもたちにも大

 人気のメニューを、蒸しものの基本的な火加減などをレクチャーしながら作ってい

 きます。

・基本の酢豚

 中華料理の定番お惣菜酢豚を、豚を柔らかく揚げる方法、炒め物の基本的な野菜

 の下処理の仕方、あんの上手な作り方をレクチャーしながら作っていきます。

・簡単フォンダンショコラ

 バレンタインの季節なので、デザートはチョコレートで!あっという間に簡単にで

 きるフォンダンショコラを紹介します。

 

  開催日

  2月27日(火)10:00~ 満席

  2月28日(水)10:00~ 2名空きがございます

  レッスン料 材料費込み4000円

 

2月28日は空きがございますので、どうぞお気軽にお問合せください。

 

石田製麺工場様の撮影を行いました

地元企業、石田製麺工場様のHP、オンラインショップ内の商品写真、そうめんと冷やし中華のスタイリング、写真撮影を行いました。
こちらの麺、小麦の味がしっかり感じられ、のどごしと歯ごたえが絶妙なバランスです!
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2018年5月お料理教室始まりました

ゴールデンウィークもあっという間に終わり、5月のお料理教室がスタートしました。

本日はおもてなしコースのレッスンでした。

今月は、かつおやたけのこなど、春から初夏にかけての食材を、洋食のテイストも盛り込んだ和食にしております。

メニューは

・たっぷり三つ葉のかきたま汁

 畑の地三つ葉が今年はたくさん獲れています。それを使ってかきたま汁に。卵を品よく半熟に仕上げていきます。

・たけのこの土佐揚げバルサミコソース

 裏の竹林で獲れるたけのこも最盛期です。たけのこの下処理の仕方をレクチャーしながら、かつおぶしをまぶして揚げ、バルサミコを使った和風ソースでいただきます。

・かつおのステーキ丼

 初がつおの美味しい季節です。いつもたたきで召し上がっていると思いますが、少し調理法を変えて、ガーリック醤油バター仕立てのソースを使ったステーキにして、丼にしました。かつおが苦手な我が家の息子たちにも好評なレシピです。

・いちごの牛乳羹

 もうすぐいちごも終わりのこの季節、我が家の近くでは、小粒いちごが出回ります。それを使っい、牛乳と合わせてデザートにしました。

 

2018年4月お料理教室は春キャベツメニュー

2018年4月のお料理教室は、基礎、おもてなし共通で春キャベツ使い切りメニューです。

 

・たこと春野菜のマリネ

 たこを柔らかくする方法、春野菜の活用方法などをお話しします。

 

・小エビとキャベツのスープ

 ベストマッチなキャベツと小エビを使ったメニューです。春の香りのスープです。

・さっぱりロールキャベツ

 ロールキャベツは手がかかって面倒という方のために、なるべく手軽に短時間でロールキャベツを作る方法をお話しします。

・桜の蒸しパン

 今年、桜の花の塩漬けを作りました。それをふわふわな蒸しパンの上にのせて春の香りにしました。

2018年2月お料理教室のご案内

今年の冬は寒いですね。

2月のお料理教室メニューは、そんな寒い日にぴったりのあつあつ中華料理です。

 

<おもてなしコース>

・白菜とハムの中華風クリームスープ

 甘くておいしい白菜をたっぷり使った中華風スープです。クリーム仕立てにし、と

 ろみもつけるので、体の中からポカポカです。

・豆腐とえびすり身の蒸し物

 豆腐にえびのすり身をのせて、蒸し、塩味ベースのすましあんをかけます。優しく

 上品な蒸し物です。

・黒酢あんの酢豚山東省風

 黒酢を使い、しょうがとにんにくをたっぷり使った酢豚です。豚肉を柔らかく調理

 するコツをお教えします。

・簡単フォンダンショコラ

 バレンタインの季節なので、デザートはチョコレートで!あっという間に簡単にで

 きるフォンダンショコラを紹介します。

 

  開催日

  2月6日(火) 10:00~ 満席

  2月19日(月)10:00~ 満席

  レッスン料材料費込み 4000円

 

  

<基礎コース>

・白菜とハムの中華風クリームスープ

 甘くておいしい白菜をたっぷり使った中華風スープです。クリーム仕立てにし、と

 ろみもつけるので、体の中からポカポカです。

・中華風茶碗蒸し

 大皿でダイナミックに蒸し上げる中華風茶碗蒸しです。我が家の子どもたちにも大

 人気のメニューを、蒸しものの基本的な火加減などをレクチャーしながら作ってい

 きます。

・基本の酢豚

 中華料理の定番お惣菜酢豚を、豚を柔らかく揚げる方法、炒め物の基本的な野菜

 の下処理の仕方、あんの上手な作り方をレクチャーしながら作っていきます。

・簡単フォンダンショコラ

 バレンタインの季節なので、デザートはチョコレートで!あっという間に簡単にで

 きるフォンダンショコラを紹介します。

 

  開催日

  2月27日(火)10:00~ 満席

  2月28日(水)10:00~ 2名空きがございます

  レッスン料 材料費込み4000円

 

2月28日は空きがございますので、どうぞお気軽にお問合せください。

 

先日は我が家の長男、小学校四年生の運動会でした。

幼稚園の頃から、運動会はちまきが定番。ちまきは包んで蒸して、手間がかかりますが、息子のためなら!と張り切ります。

おかずは先日レッスンでも行ったつくね串、卵焼きなどでした。

 

石田製麺工場様の撮影を行いました

地元企業、石田製麺工場様のHP、オンラインショップ内の商品写真、そうめんと冷やし中華のスタイリング、写真撮影を行いました。
こちらの麺、小麦の味がしっかり感じられ、のどごしと歯ごたえが絶妙なバランスです!
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2018年5月お料理教室始まりました

ゴールデンウィークもあっという間に終わり、5月のお料理教室がスタートしました。

本日はおもてなしコースのレッスンでした。

今月は、かつおやたけのこなど、春から初夏にかけての食材を、洋食のテイストも盛り込んだ和食にしております。

メニューは

・たっぷり三つ葉のかきたま汁

 畑の地三つ葉が今年はたくさん獲れています。それを使ってかきたま汁に。卵を品よく半熟に仕上げていきます。

・たけのこの土佐揚げバルサミコソース

 裏の竹林で獲れるたけのこも最盛期です。たけのこの下処理の仕方をレクチャーしながら、かつおぶしをまぶして揚げ、バルサミコを使った和風ソースでいただきます。

・かつおのステーキ丼

 初がつおの美味しい季節です。いつもたたきで召し上がっていると思いますが、少し調理法を変えて、ガーリック醤油バター仕立てのソースを使ったステーキにして、丼にしました。かつおが苦手な我が家の息子たちにも好評なレシピです。

・いちごの牛乳羹

 もうすぐいちごも終わりのこの季節、我が家の近くでは、小粒いちごが出回ります。それを使っい、牛乳と合わせてデザートにしました。

 

2018年4月お料理教室は春キャベツメニュー

2018年4月のお料理教室は、基礎、おもてなし共通で春キャベツ使い切りメニューです。

 

・たこと春野菜のマリネ

 たこを柔らかくする方法、春野菜の活用方法などをお話しします。

 

・小エビとキャベツのスープ

 ベストマッチなキャベツと小エビを使ったメニューです。春の香りのスープです。

・さっぱりロールキャベツ

 ロールキャベツは手がかかって面倒という方のために、なるべく手軽に短時間でロールキャベツを作る方法をお話しします。

・桜の蒸しパン

 今年、桜の花の塩漬けを作りました。それをふわふわな蒸しパンの上にのせて春の香りにしました。

2018年2月お料理教室のご案内

今年の冬は寒いですね。

2月のお料理教室メニューは、そんな寒い日にぴったりのあつあつ中華料理です。

 

<おもてなしコース>

・白菜とハムの中華風クリームスープ

 甘くておいしい白菜をたっぷり使った中華風スープです。クリーム仕立てにし、と

 ろみもつけるので、体の中からポカポカです。

・豆腐とえびすり身の蒸し物

 豆腐にえびのすり身をのせて、蒸し、塩味ベースのすましあんをかけます。優しく

 上品な蒸し物です。

・黒酢あんの酢豚山東省風

 黒酢を使い、しょうがとにんにくをたっぷり使った酢豚です。豚肉を柔らかく調理

 するコツをお教えします。

・簡単フォンダンショコラ

 バレンタインの季節なので、デザートはチョコレートで!あっという間に簡単にで

 きるフォンダンショコラを紹介します。

 

  開催日

  2月6日(火) 10:00~ 満席

  2月19日(月)10:00~ 満席

  レッスン料材料費込み 4000円

 

  

<基礎コース>

・白菜とハムの中華風クリームスープ

 甘くておいしい白菜をたっぷり使った中華風スープです。クリーム仕立てにし、と

 ろみもつけるので、体の中からポカポカです。

・中華風茶碗蒸し

 大皿でダイナミックに蒸し上げる中華風茶碗蒸しです。我が家の子どもたちにも大

 人気のメニューを、蒸しものの基本的な火加減などをレクチャーしながら作ってい

 きます。

・基本の酢豚

 中華料理の定番お惣菜酢豚を、豚を柔らかく揚げる方法、炒め物の基本的な野菜

 の下処理の仕方、あんの上手な作り方をレクチャーしながら作っていきます。

・簡単フォンダンショコラ

 バレンタインの季節なので、デザートはチョコレートで!あっという間に簡単にで

 きるフォンダンショコラを紹介します。

 

  開催日

  2月27日(火)10:00~ 満席

  2月28日(水)10:00~ 2名空きがございます

  レッスン料 材料費込み4000円

 

2月28日は空きがございますので、どうぞお気軽にお問合せください。

 

石田製麺工場様の撮影を行いました

地元企業、石田製麺工場様のHP、オンラインショップ内の商品写真、そうめんと冷やし中華のスタイリング、写真撮影を行いました。
こちらの麺、小麦の味がしっかり感じられ、のどごしと歯ごたえが絶妙なバランスです!
http://www.ishidaseimen.com/

2018年5月お料理教室始まりました

ゴールデンウィークもあっという間に終わり、5月のお料理教室がスタートしました。

本日はおもてなしコースのレッスンでした。

今月は、かつおやたけのこなど、春から初夏にかけての食材を、洋食のテイストも盛り込んだ和食にしております。

メニューは

・たっぷり三つ葉のかきたま汁

 畑の地三つ葉が今年はたくさん獲れています。それを使ってかきたま汁に。卵を品よく半熟に仕上げていきます。

・たけのこの土佐揚げバルサミコソース

 裏の竹林で獲れるたけのこも最盛期です。たけのこの下処理の仕方をレクチャーしながら、かつおぶしをまぶして揚げ、バルサミコを使った和風ソースでいただきます。

・かつおのステーキ丼

 初がつおの美味しい季節です。いつもたたきで召し上がっていると思いますが、少し調理法を変えて、ガーリック醤油バター仕立てのソースを使ったステーキにして、丼にしました。かつおが苦手な我が家の息子たちにも好評なレシピです。

・いちごの牛乳羹

 もうすぐいちごも終わりのこの季節、我が家の近くでは、小粒いちごが出回ります。それを使っい、牛乳と合わせてデザートにしました。

 

2018年4月お料理教室は春キャベツメニュー

2018年4月のお料理教室は、基礎、おもてなし共通で春キャベツ使い切りメニューです。

 

・たこと春野菜のマリネ

 たこを柔らかくする方法、春野菜の活用方法などをお話しします。

 

・小エビとキャベツのスープ

 ベストマッチなキャベツと小エビを使ったメニューです。春の香りのスープです。

・さっぱりロールキャベツ

 ロールキャベツは手がかかって面倒という方のために、なるべく手軽に短時間でロールキャベツを作る方法をお話しします。

・桜の蒸しパン

 今年、桜の花の塩漬けを作りました。それをふわふわな蒸しパンの上にのせて春の香りにしました。

2018年2月お料理教室のご案内

今年の冬は寒いですね。

2月のお料理教室メニューは、そんな寒い日にぴったりのあつあつ中華料理です。

 

<おもてなしコース>

・白菜とハムの中華風クリームスープ

 甘くておいしい白菜をたっぷり使った中華風スープです。クリーム仕立てにし、と

 ろみもつけるので、体の中からポカポカです。

・豆腐とえびすり身の蒸し物

 豆腐にえびのすり身をのせて、蒸し、塩味ベースのすましあんをかけます。優しく

 上品な蒸し物です。

・黒酢あんの酢豚山東省風

 黒酢を使い、しょうがとにんにくをたっぷり使った酢豚です。豚肉を柔らかく調理

 するコツをお教えします。

・簡単フォンダンショコラ

 バレンタインの季節なので、デザートはチョコレートで!あっという間に簡単にで

 きるフォンダンショコラを紹介します。

 

  開催日

  2月6日(火) 10:00~ 満席

  2月19日(月)10:00~ 満席

  レッスン料材料費込み 4000円

 

  

<基礎コース>

・白菜とハムの中華風クリームスープ

 甘くておいしい白菜をたっぷり使った中華風スープです。クリーム仕立てにし、と

 ろみもつけるので、体の中からポカポカです。

・中華風茶碗蒸し

 大皿でダイナミックに蒸し上げる中華風茶碗蒸しです。我が家の子どもたちにも大

 人気のメニューを、蒸しものの基本的な火加減などをレクチャーしながら作ってい

 きます。

・基本の酢豚

 中華料理の定番お惣菜酢豚を、豚を柔らかく揚げる方法、炒め物の基本的な野菜

 の下処理の仕方、あんの上手な作り方をレクチャーしながら作っていきます。

・簡単フォンダンショコラ

 バレンタインの季節なので、デザートはチョコレートで!あっという間に簡単にで

 きるフォンダンショコラを紹介します。

 

  開催日

  2月27日(火)10:00~ 満席

  2月28日(水)10:00~ 2名空きがございます

  レッスン料 材料費込み4000円

 

2月28日は空きがございますので、どうぞお気軽にお問合せください。

 

11月お料理教室のご案内

11月のお料理教室のご案内です。

11月は気が早いですが、おせちにも使える和食を用意してお待ちしております。

 

<おもてなしコース>

・真鯛の潮汁

 鯛をさばくので、そこで残った鯛を使ってあら汁にしていきます。臭みをとり、旨味を残す方法をレクチャーいたします。

 

 

・れんこんの揚げ出し

 れんこんをすり、えびや銀杏と揚げ、葛あんでいただく身体もあたたまる一品です。年末お正月にもおすすめです。

 

・昆布〆鯛の棒ずし

 鯛を卸し、さくどりをし、昆布〆にします。そのままでもとてもおいしいのですが、今回はこれを千枚漬けと合わせて棒ずしに仕上げていきます。

 

・さつまいもと黒豆のお焼き

 さつまいもで作った生地に、黒豆の甘煮を入れてホットプレートで焼き上げます。

 おせちで余ってしまう黒豆も再利用できます。

 

 日程

  11月 7日(火)  10:00~ 満席

  11月27日(月)  10:00~ 満席

 

<基礎コース>

・きのこ汁

 きのこを数種類使い、うまみをたっぷり出していく方法をお話いたします。

 

・鯛の塩焼き

 行事やおもてなしで大活躍、そして、基本中の基本、鯛の塩焼きを、塩の振り方、

 下処理の仕方から、家庭で実践できるよう、丁寧にお話しします。

 

・出し巻き卵

 卵料理の基本で、おせちにも使える出し巻き卵を、デモンストレーションをした 

 後、1人1本ずつ焼いていただきます。

 

・お赤飯

 今年は我が家でささげを作りました。そのささげを使い、お赤飯を炊き上げていき

 ましょう!

 

・さつまいもと黒豆の茶巾

 さつまいもで作った生地に、黒豆の甘煮を入れてきんとんにし、茶巾絞りをして形 

 を整えていきます。おせちの一品にも使えます。

 

 日程

 11月8日(水)10:00~ 残席3名

 

どちらのコースも材料費込4000円のレッスン料となっております。

皆様のご参加お待ちしております。

 

 

10月お料理教室のご案内&ままここっと掲載のお知らせ

10月お料理教室のご案内&ままここっと掲載のお知らせ

ままここっと2017年秋号が発刊となりました。

私が担当する新郷土料理ページでは、炊飯器で簡単に作れる

「原木しいたけリゾット」をご紹介しています。

ぜひご覧ください。

 

さて、10月のお料理教室もスタートいたします。

今月のメニューをご紹介させていただきます。

今月は中華料理で、飲茶メニューをご用意しております。

 

<おもてなしコース>

・大根もち

  大根の美味しい季節ですね。大根の甘さが引き立つ、本格的な大根もちを作っていきます。

 

・小籠包

  皮から手作りし、皮はもちもち、肉汁ジューシーな小籠包を作っていきます。

 

・中華ちまき

  中華風おこわを笹で包んで蒸していく、本格的な中華粽を作っていきます。お弁当にも大活

  躍間違いなしの一品です。

 

・タピオカ入りココナツじるこ

  さつまいも、小豆、タピオカをココナツミルク仕立てにしていただきます。粒粒感がたまら  

  ない一品です。

 

  開催日時

   10月10日(火)10:00~13:30満席

   10月16日(火)10:00~13:30満席

   10月25日(水)10:00~13:30残席2名

 

 

<基礎コース>

 ・基本のしゅうまい

   基本的なしゅうまいの具の作り方から包み方まで丁寧にレクチャーいたします。

 

 ・基本の春巻

   基本的な春巻の作り方、失敗しない揚げ方のコツをお伝えします。

 

 ・手羽元の簡単中華がゆ

   これからの寒い季節に大活躍の中華がゆ、炊飯器を使って簡単に作れるレシピをご紹介い

   たします。

 

 ・ゴマ団子

   飲茶の定番デザートゴマ団子を、美しく作るコツをお伝えしながら作っていきます。

 

  開催日時

   10月23日(月)10:00~13:30 残席3名

 

ご参加ご希望の方はお気軽にご連絡ください。お待ちしております。

   

 

 

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7月お料理教室始まりました&ままここっと掲載のお知らせ


ままここっとに連載中のぐんまっておいしいね新郷土料理では、今回嬬恋キャベツのミルフィーユ煮を掲載しております。

これから旬を迎える高原キャベツ、煮ると甘みが強くなり、お子様でも美味しく召し上がっていただけます。

我が家ではロールキャベツを作るのは、手間がかかるので、こんな風に重ねて作っています。

詳しいレシピは当HP新郷土料理レシピに掲載しております。

日ごろの夕食作りの参考になれば、嬉しいです。

 

7月のお料理教室もスタートいたしました。

どの回も満席となりましたので、26日㈬10:00~増席いたしました。

こちらまだ2名の空きがございます。

ご興味のある方、ぜひお問合せください。

2017年7月お料理教室ご案内


梅雨らしいどんよりした日が続いておりますね。7月のお料理教室はそんな梅雨の空を吹き飛ばす、夏らしいレシピをご用意いたします。

今月は基礎、おもてなし共通メニューです。

 

・ピクルス

 常備菜の定番、カレーにもぴったりのピクルス。今回は、シナモンやクローブも入れた、ワインにも合う、少し大人のレシピで作っていきます。

・我が家の野菜たっぷりカレー

 我が家の定番、野菜のうまみがぎっしりのカレーを作っていきます。もちろん、市販のルウを使わず、おうちでも作れるよう、基本的なスパイスのみを使用し、作ります。ルウは大量に作って冷凍もできるので、夏の作り置きメニューとしても大活躍間違いなしです。写真は焼き野菜のカレーとなっていますが、今回は鶏肉をタンドリーチキンにし、入れていく、バターチキンカレー風となります。

・イエローライス

 カレーにぴったりで、家でも炊飯器で簡単にできるスパイス風味の炊き込みご飯です。

・ルバーブジャム

 我が家の畑に数年前より植えている北欧原産のハーブ”ルバーブ”を使用したジャムを作り、お持ち帰りいただきます。ルバーブジャムは簡単に作れ、しかもお料理、お菓子作りにも大活躍です。

・ルバーブのロールケーキ

 ふわふわのロールケーキ生地と、ルバーブの入ったクリームがベストマッチのロールケーキです。おもたせにも使える一品です。

 

日程

7月3日㈪ 10:00~13:30 残席2名

7月4日㈫ 10:00~13:30 満席

7月7日㈮ 13:30~15:30 満席

7月12日㈬ 10:00~13:30 残席1名

7月18日㈫ 10:00~13:30 残席1名

 

料金 4000円(材料費込み)

 

となります。残席のございます日程につきましては、お気軽にお問合せください。

2017年6月お料理教室

6月お料理教室が始まりました。

基礎コース、おもてなしコースともに申し訳ございませんが満席となっております。

来月は少し増設できたらと思っております。

今月のテーマは「夏の和食」です。

おもてなしコースは

・焼き茄子と枝豆のごまだれ

・おもてなしそうめん

・あじのお造り

・くずきり

基礎コースは

・基本の五目炊き込みごはん

・夏野菜の白和え

・基本のさばの味噌煮

・くずきり

となっております。

2017年5月お料理教室のご案内

「にらチジミ 画像」の画像検索結果

すがすがしい陽気の五月が始まりましたね。今月のお料理教室は韓国料理です。

 

<おもてなしコース>

・にらチヂミ

 畑のにらが真っ盛りです。柔らかくて、香りの強いにらで、韓国の定番料理チヂミを作ります。

・即席春キャベツキムチ

 本格的に作るキムチは手間と時間がかかりますが、日本の即席漬けのように、手軽に作れる方法もあります。本来は白菜で作りますが、春キャベツの美味しい時期なので、春キャベツで作ります。

・韓国風かつおのたたき

 初がつおの美味しい時期です。かつおのたたきは定番ですが、少し目先を変えて、韓国風のたたきも美味しいです。かつおにさっと火を通す方法もレクチャーいたします。

・餅入りフルーツポンチ

 白玉粉にドライフルーツなどを混ぜ込んでもちを作ります。シロップにもしょうがを入れて韓国風にアレンジしています。

 

 日程:5月2日(火)10:00~ 終了

    5月16日(火)10:00~ 満席

    

 *他、開催可能な日もございますので、お気軽にお問合せください。

 

<基礎コース>

・にらチヂミ

 畑のにらが真っ盛りです。柔らかくて、香りの強いにらで、韓国の定番料理チヂミを作ります。

・キムチご飯

 炊き込みご飯の基礎的な部分をレクチャーしながらキムチご飯を作っていきます。

・韓国風蒸し鶏

 韓国風のバンバンジーのようなものです。お野菜をたくさん敷き詰めて作っていきます。鶏の基本的な扱い方もレクチャーいたします。

・餅入りフルーツポンチ

 白玉粉にドライフルーツなどを混ぜ込んでもちを作ります。シロップにもしょうがを入れて韓国風にアレンジしています。

 

 日程:5月10日(水)10:00~残席2名

    5月23日(火)10:00~満席

 

    

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アサヒビール様HP&シェフリ様掲載のお知らせ

スタミナがっつり餃子パクチーソースかけ

 

今年は春の訪れが遅かったですが、やっとビールの美味しい季節になってきましたね。

アサヒビール様ホームページズバうまレシピに私がレシピ&スタイリングを担当したメニューが、

4月~6月にかけて10品掲載されております。どれもビールやお酒に合うレシピばかりです。

餃子メニュー、3ステップおつまみなどになります。よろしかったらご覧ください!

 

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/

 

また、調味料口コミサイトシェフリ様でも、味噌マヨネーズのレシピが紹介されております。

こちらも、レシピ、スタイリング、写真を担当しております。

 

https://chef-ri.com/news/47

 

これからも皆様に喜んでいただけるような美味しいレシピを考案していきたいと思います。

 

 

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シェフリ様掲載のお知らせと3月のお料理教室始まりました

調味料口コミサイト、シェフリ様のコラム欄に、私が監修し、調理、スタイリング、写真を担当いたしましたトマト缶を使ったケチャップの作り方、また、ケチャップを使った料理たちが掲載されております。ぜひご覧ください。

 

https://chef-ri.com/news/80

3月のお料理教室も始まりました。

バンズから作る照り焼きチキンバーガーは大好評でした。

また、本日はだいぶ暖かくなってきたので、畑のブロッコリーも参加してくださった皆様に収穫していただき、お持ち帰りいただきました。

こちらのコース、まだ15日(水)二名の空きがございます。ご興味がございましたら、お気軽にご参加ください!

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2017年3月お料理教室のご案内

2月も終わり、あっという間に3月ですね。

3月お料理教室のご案内です。

3月は春のお花見行楽シーズンに向けた春のピクニックレシピをご用意いたしました。

 

<おもてなしコース>

・照り焼きチキンバーガー

 バンズを生地から作り、パン作りの基本をレクチャーいたします。また、普段のおかずに大活躍 

 間違いなしの照り焼きチキンも美味しく作るコツをお教えいたします。

・ハッシュ・ド・ポテト

 ファストフードなどでおなじみのハッシュドポテト、実は簡単に作れるのです。新じゃがの出て 

 くる季節ですので、新じゃがを使って作りたいと思います。

・ブロッコリーのペペロンチーノ

 お弁当で彩を良くするお野菜の定番ブロッコリー。お弁当に入れても味が薄くならず、冷めても 

 美味しいレシピをご紹介します。

・桜のパンナコッタ

 お花見に桜を使ったスイーツはいかがでしょうか?桜の塩漬けの香りが、イタリアデザートとベ 

 ストマッチなです。

 

  開催日

  3月5日㈰ 10:00~ 満席

  3月6日㈪ 10:00~ 満席

  3月7日㈫ 10:00~ 満席

  3月15日㈬ 10:00~ 2名空きがございます

  レッスン料材料費込み 4000円

 

  *他、21日㈫、22日㈬開催可能です。

 

<基礎コース>

・基本のホットドッグ

 ホットドックをパン作りの基本からレクチャーいたします。

・基本のフライドポテト

 フライドポテトの上手な揚げ方をレクチャーいたします。

・基本のオムレツ

 卵料理の基本となるオムレツの上手な作り方をレクチャーいたします。

・基本のシフォンケーキ

 シフォンケーキを上手に膨らませるコツをお話しいたします。

 

  開催日

  3月14日㈫ 10:00~

  レッスン料 材料費込み4000円

 

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みどり市給食分科会研修にて講師をつとめてまいりました。

先日2月18日(土)に行われたみどり市給食分科会研修にて講師をつとめてまいりました。

給食分科会研修とは、みどり市内の保育園の栄養士さん、調理師さんなど、給食作りに携わる方々の学びの場です。

今回は発足10周年の研修ということでお声がけいただきました。

私の考える食育についてのお話しをし、また、大量炊事指導、子育てから学んだ、保育園向きのメニュー提案、実習、質疑応答など、盛りだくさんの内容でした。

食育については、普段、私が大切にしている「食の楽しさ」を伝える重要性、調理に携わる立場にいる人の「食文化の伝承者」としての役割などお話しさせていただきました。

メニューの提案は

・豆のお子様キーマカレー

・もやしの味噌マヨ和え

・かじきまぐろの竜田揚げ、りんご風味

・かぼちゃういろう

・きな粉ラスク

という5品をご提案し、実習していただきました。

女性の社会進出に伴い、残念ですが、家庭で時間をかけて料理を作る時間は益々減っていくことでしょう。

その中で、給食は、子どもたちの健康管理に欠かせない、大切なものとなってきています。

少しでも今回の内容が役に立てればよいと思います。

私にとっても多くの学びや気づきがありました。

講師としてお招きいただきましたみどり市給食分科会の皆様に感謝申し上げます。

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2017年2月お料理教室スタートいたしました。

2月お料理教室、始まりました。本日の生徒様たちは、皆さんお子様をもつお母さま方。

根菜ポトフは、優しい味で、身体が温まるし、子どももたくさん食べそう!

とご好評いただきました。

鯖も上手に卸すことができ、安どいたしました。

おもてなしコース、2月27日(月)増席いたしまして、2名様の残席がございます。

ご興味のある方、お気軽にお問合せください。

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シェフリ様掲載のお知らせ

コンソメは、固形の素を使っているという方が多いのではないでしょうか?おうちでも作ってみたいなと思いませんか?調味料口コミサイト、シェフリ様で、家庭でも比較的簡単に作れるコンソメの取り方を担当させていただきました。写真も担当しております。ぜひご覧ください!

https://chef-ri.com/news/122

2017年2月お料理教室のご案内

久しぶりの更新となってしまい、申し訳ございません。

改めまして、キッチンスタジオKANAFULLを、今年もよろしくお願いいたします。

2月のお料理教室のご案内です。

 

<おもてなしコース>

・青菜とじゃこの煮びたし

   青菜とじゃこをさっぱりとした煮びたしに仕上げます。もう一品欲しい時のお助けレシピで  

  す。

・冬野菜と塩豚の豆乳ポトフ

   塩豚はそのままでも使え、ハムやベーコンの代わりになったりもして便利です。その塩豚の 

  作り方をレクチャーし、冬野菜と一緒にポトフに仕立てていきます。寒い冬にぴったりのレシ 

  ピです。

・さばの棒ずし

   さばを捌き、塩と酢でしめて、しめサバを作ります。それをすし飯と合わせて、棒状のおす

  しに仕上げてきます。おもてなしはもちろん、贈り物やおもたせにも使えるレシピです。

・生チョコの抹茶仕立て

   生チョコレートを抹茶でコーティングした、和のチョコレートです。バレンタインの贈り物

  にも大活躍です

 

   日程

   2月7日(火)10:00~13:30 満席

   2月20日(月) 10:00~13:30 満席

   料金:お一人4000円(材料費込み)

   *他27日(月)開催可能です。お問合せください。

  

  

 

<基礎コース>

・基本の太巻き寿司

  節分、ひな祭り、運動会など、行事で大活躍の太巻き寿司を、具の煮方、そろえ方から、巻き 

 方まで、丁寧にレクチャーいたします。

・基本のぶり大根

  ”生臭くないぶり大根”を目指し、ぶりのあらの処理の仕方、大根の煮方の基本を丁寧にレク

 チャーいたします。

・基本のかきたま汁

  卵の美しい汁への落とし方を中心に、見た目も美しいかきたま汁の作り方をレクチャーしま 

 す。

・生チョコの抹茶仕立て

  生チョコレートを抹茶でコーティングした、和のチョコレートです。バレンタインの贈り物に 

 も大活躍です。

 

    日程

    2月6日(月) 10:00~13:30 残席3名

    2月15日(水) 10:00~13:30 残席2名

    料金:お一人4000円(材料費込み)

 

 

 

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12月お料理教室のご案内

早いものであっという間に12月ですね。

本日より12月お料理教室がスタートしました。

今年も12月はクリスマス料理です。今年のクリスマスは、フランスの家庭料理のような

温かい雰囲気のメニューを準備しております。

 

<おもてなしコース>

 

・大麦と豆のサラダ

  豆をブイヨンで煮込んで柔らかくし、塩ゆでした大麦と合わせます。

 バルサミコ風味のドレッシングでリース風の盛り付けにします。

・ビーフシチュー

  大き目のランプ肉を柔らかく煮ていきます。お野菜の風味と赤ワイン、ブラウンルウ

 で仕上げていきます。

・米粉のパン

  米粉を使い、発酵時間が短い簡単パンを作ります。生地にははちみつを練りこみ、子ど

 もたちも大好きなパンです。

・マロンのブッシュ・ド・ノエル

  天ぷら粉を使って作る簡単生地に、マロンクリームを塗って、ブッシュ・ド・ノエルを

 作っていきます。一人一台お持ち帰りいただきます。

 

  開催日時

  12月5日(月)10:00~  満席

  12月6日(火)10:00~  満席

  12月7日(水)10:00~  満席

  12月12日(月)10:00~  満席

 

  レッスン費4000円(材料費込)

 

<基礎コース>

 

・オニオングラタンスープ

  たまねぎをじっくり炒め、作る、定番スープです。

・木の実のクリスマスリースサラダ

  グリーンサラダを、ナッツを入れて、自家製シーザーサラダドレッシングでリース風

 に仕上げます。

・鶏もも肉の悪魔風

  骨付き鶏もも肉にマスタードとパン粉をのせて焼き上げます。超簡単なのに、見栄えの

 良いレシピです。

・チョコレートのブッシュ・ド・ノエル

  天ぷら粉を使って作る簡単生地に、基本のガナッシュクリームを塗り、仕上げていきます。

 一人一台お持ち帰りいただきます。

 

  開催日時

 12月13日(火) 10:00~ 残席3名

 12月14日(水) 10:00~ 残席2名

 12月18日(日) 10:00~ 残席2名

 

  レッスン費4000円(材料費込)

 

です。基礎コースの方、空きがございます。ご参加希望の方、お気軽にお問合せください。

 

 

  

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2016年11月お料理教室のご案内

今年も早いものであとわずかですね。

11月お料理教室のご案内です。11月はおせち料理のメニューをご用意してお待ちしております。

11月は基礎コースもおもてなしコースも同じメニューで開催予定です。

<メニュー>

・紅白なます

 今年は畑で聖護院かぶを作っております。聖護院かぶと、人参で、シンプルな紅白なますを作っていきます。

・伊達巻

 卵とはんぺんを使い、オーブンで焼き上げるレシピです。お年賀に作って持って行っても喜ばれるメニューです。

・黒豆

 豆の基本的な煮方でふっくら、やわらかな黒豆を作っていきます。

・栗きんとん

 さつまいもをペーストにし、栗と混ぜていきます。つやのある、栗きんとんに仕上げていくこつをお教えいたします。

・てまり寿司

 簡単なのに、見た目は豪華。年末年始に大活躍間違いなしの手まりずしを作ります。

 

<日程>

11月1日(火)10:00~13:30頃まで  満席

11月2日(水)10:00~13:30頃まで  満席

11月16日(水)10:00~13:30頃まで 満席

11月27日(日)10:00~13:30頃まで 残席2名 *この日はメニューが異なる場合がございます。

11月28日(月)10:00~13:30頃まで 満席

 

ご参加希望の方はお気軽にお問合せください。

その他の日も可能なひがございます。日程などお気軽にお問合せください。

 

 

 

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10月おもてなしコーススタートいたしました。

先日ご案内した、10月おもてなしコースがスタートいたしました。

今回は辛くて、舌が痺れる四川風中華料理です。

本日ご参加いただいた方には、とても喜んでいただけました。

酸辣湯は、以前から私の料理教室でお教えしてきたレシピと同じですが、

その他のメニューは今回のために考えたレシピです。

前回の投稿でご案内した日程以外に二日間増席いたしましたので、ご興味ある方は

お気軽にお問あわせください。

 

10月18日(火) 10:00~13:30頃まで  残席2名

10月24日(月) 10:00~13:30頃まで  満席

 

です。

 

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2016年10月お料理教室のご案内

あっという間に9月も終わりですね。

キッチンスタジオKANAFULLも、群馬に移転し、おかげさまで一年を迎えました。

お支えいただいている皆様に改めて感謝いたします。

 

さて、10月の料理教室は、11月がおせちベースの和食、12月クリスマス料理の予定ですので、中華料理にしました。四川料理をベースとした辛うまなメニューを用意してお待ちしております。

 

~おもてなしコース~

 

・サンラータン

 辛くて酸っぱい、四川風の五目スープを作ります。これからの寒い季節に、大活躍間違いなしのレシピです。

 

・山椒風味のえびのから揚げ

 えびの唐揚げを、下処理の仕方から丁寧にレクチャーいたします。からっと揚がったエビのから揚げを、山椒を効かせた花椒塩で、仕上げていきます。

 

・四川風麻豆腐

 中華料理の定番麻婆豆腐を、本格的な四川風に仕上げていきます。ご家庭の麻婆豆腐がワンランクアップするレシピをご用意してお待ちしております。

 

・中華風スイートポテト

 旬のさつまいもの定番スイーツ、スイートポテトを中華風にアレンジしたオリジナルレシピです。

 

<日程>

10月4日(火) 10:00~13:30頃まで  満席

10月16日(日) 10:00~13:30頃まで  残席2名

10月17日(月) 10:00~13:30頃まで  満席

10月25日(火) 10:00~13:30頃まで  満席

 

*10月18日(火)、10月24日(月)も開催可能です。お気軽にお問合せください。

 

~基礎コース~

 

・清湯

 中華風すましスープを、ひき肉で手軽に取れる方法をレクチャーいたします

 

・基本のかに玉

 中華風オムレツかに玉を、ふわっと仕上げるコツをお教えいたします

 

・基本の麻婆豆腐

 豆腐の下ごしらえはもちろん、ご家庭にあるシンプルな調味料で美味しく作れる麻婆豆腐のレシピをご紹介いたします

 

・基本のスイートポテト

 さつまいものおいしい季節です。中華料理ではないですが、デザートはさつまいもスイーツの定番を作っていきます

 

<日程>

10月5日(水) 10:00~13:30頃まで 残席1名

 

若干の残席となっておりますが、ご興味のある方、お気軽にお問合せください。

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2016年9月基礎コース終了しました

本日は、基礎コースのレッスンでした。今日のメニューは

・フライパンで茶碗蒸し

・揚げ出し豆腐

・秋鮭といくらの親子ちらし寿司

・栗ぜんざい

でした。

秋色満載のメニューで、涼しい今日にはぴったり。

茶碗蒸しは、蒸し器をお持ちでない生徒さんもいらっしゃるので、フライパンで手軽に作る方法をお教えいたしました。

来月は10月5日(水)に、麻婆豆腐などの中華料理を行う予定です。

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2016年9月お料理教室のご案内

あっという間に9月ですね。9月に入っても暑い日が続いています。

さて、今月のお料理教室、おもてなしコースは、先月ご好評いただいたメニューを引き続きレッスンいたします。

 

<おもてなしコースメニュー>

・ビシソワーズとコンソメゼリーのスープ

夏の定番、やがいもの冷製スープと、コンソメゼリーのスープを二層で仕上げていきます。コンソメゼリーには、枝豆やかぼちゃなど、夏野菜も入れて、見た目も美しく仕上げます

・パテ・ド・カンパーニュ

フランス語で田舎風パテ。豚バラ肉を基本とし、ハーブを混ぜたパテを、家庭で手軽に作る方法をお教えいたします。

・帆立とオレンジの冷製スパゲッティ

夏にぴったりのさわやかな冷製スパゲッティを、オレンジマーマレードを使って、仕上げていきます。

・クレームブリュレ

濃厚なクレームブリュレ、最後にカソナードというフランスの砂糖をふって、バーナーで焼き色を付けます。

 

日程:9月6日㈫ 満席、終了

   9月12日㈪ 残席2名

   9月27日㈫ 残席2名

   9月25日㈰ 残席2名(この日は、内容が異なるかもしれません。お問合せください)

 

<基礎コース> 

 

基礎コースでは、秋にぴったりの和食をレッスンいたします。

・錦秋ちらし寿司

 秋鮭をたっぷり使い、秋のちらしずしを作ります。

 

・基本の茶碗蒸し

 基本的な茶碗蒸しの配合、作り方をお教えいたします

 

・基本の揚げ出し豆腐

 豆腐の下処理の仕方、上手な揚げ方などお教えいたします

 

・栗ぜんざい

 基本的な小豆の処理の仕方、煮方をお教えいたします

 

日程:9月21日㈬ 残席1名

 

それぞれのコースにまだ空きがございます。ご参加希望の方、お気軽にお問合せください。

 

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8月料理教室のご案内

8月料理教室のご案内です。8月は、生徒さんのお子様が夏休みに入ったり、ご旅行などがあったりで、回数が少なくなっております。

 

<おもてなしコースメニュー>

・ビシソワーズとコンソメゼリーのスープ

夏の定番、やがいもの冷製スープと、コンソメゼリーのスープを二層で仕上げていきます。コンソメゼリーには、枝豆やかぼちゃなど、夏野菜も入れて、見た目も美しく仕上げます

・パテ・ド・カンパーニュ

フランス語で田舎風パテ。豚バラ肉を基本とし、ハーブを混ぜたパテを、家庭で手軽に作る方法をお教えいたします。

・帆立とオレンジの冷製スパゲッティ

夏にぴったりのさわやかな冷製スパゲッティを、オレンジマーマレードを使って、仕上げていきます。

・クレームブリュレ

濃厚なクレームブリュレ、最後にカソナードというフランスの砂糖をふって、バーナーで焼き色を付けます。

 

日程

8月10日(水)残席1名

8月30日(火)満席

 

<基礎コースメニュー>

・コーンポタージュスープ

ポタージュスープの定番、コーンスープを、コーンの甘みを生かして、仕上げていきます

・基本のグリーンサラダ

自家製野菜をふんだんに使ったサラダに、基本のドレッシング、マヨネーズソースを作って、いただきます。

・基本のハンバーグ

柔らかくて、ジューシーなハンバーグを、フライパンで美味しく焼くコツをレクチャーいたします。

・基本のカスタードプリン

みんな大好きプリンです。ちょっと固めで、しっかりとした味わいのプリンを、オーブンを使って、蒸し焼きにして仕上げていきます。

 

日程

8月31日(水)

 

です。おもてなしコース、8月10日にのみ空きがございます。ご参加をご希望の方、お問合せください。

 

 

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今月の基礎料理コース終了いたしました

今月の基礎料理コースは、

・菊花豆腐のお吸い物

・焼き茄子のごまだれ

・肉じゃが

・水ようかん

でした。今回はだしの取り方の基本をお教えいたしました。

普段、何気なく取っているだしですが、毎回だしの取り方のお教室をやると、私自身も初心に返ります。18年前にお料理教室を始めたときの、フレッシュな気持ちを思い出すのです。いつまでも初心を忘れず、成長していきたいと思います!

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7月のお料理教室が始まりました

先日ご案内いたしました、7月の料理教室が始まりました。

今月のおもてなしコースはタイ料理。タイ料理は、バイマックルやレモングラスなど、なかなか群馬では手に入りにくい食材を使いますが、今回のお教室では、身近なスーパーで手に入る食材でタイ料理を仕上げていきます。

家庭で簡単に、しかも本格的なタイ料理が再現できるよう工夫したレシピを用意してお待ちしております。

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2016年7月お料理教室のご案内

今年の夏は暑い予報。そんな時には、エスニック料理を作って、食べて、暑さを吹き飛ばしましょう!

ということで、7月のお料理教室、おもてなしコースはタイ料理にいたします。

個人的に、タイが大好きな私は、タイ料理も大好き!辛くて、酸っぱくて、甘いタイ料理は、おうちで簡単に作ることができます。

*ご参加ご希望の方、お気軽にお問合せください!お待ちしております。

 

メニューは

・タイ風豆腐のスープ

 辛いタイ料理の箸休め的にいただける、辛くないスープです。おうちにある材料で、簡単に作れます

・ヤムウンセン

 春雨とえびを使った、定番の和え物。ナンプラーの風味が効いている一品です。暑い夏には冷やしていただきましょう!

・タイ風グリーンサラダ

 グリーンカレーペーストを使い、夏野菜をふんだんに使って仕上げていきます。ペーストを使ってもひと手間で、本格的な味に変身できる技をお伝えします。

・ココナツアイス

 アイスクリームの作り方の基本をお伝えしつつ、タイの香りをココナツで味わっていただきます。

 

開催日時

 

7月5日(火)10時~ 満席

7月6日(水)10時~ 満席

7月11日(月)10時~ 残席1名

7月19日(火)10時~ 残席1名

7月31日(日)10時~ 満席

 

 

 

基礎コースは先月お休みいただきましたので、今月は、基本の和食になります

 

メニュー

・菊花豆腐のお吸い物

 だしの取り方の基本、菊花豆腐の切り方、基本のお吸い物の構成などをお伝えします

 

・焼きなすごまだれ風味

 なすの扱い方、焼き方などを中心にお伝えします

 

・基本の肉じゃが

 煮物の基本を学んでいただきながら、おふくろの味の定番、にくじゃがをよりおいしくするコツをお伝えします。

 

・水ようかん

 6月おもてなしコースでも好評だった、水ようかんを、寒天の扱いなどを中心にお伝えします

 

 

開催日時

 

7月13日(水)10時~ 残席1名

 

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6月お料理教室のお知らせ

関東地方も梅雨に入りましたね。少し憂鬱な季節です。

6月のお料理教室の予定、お知らせが遅くなり、申し訳ありません。

今月は夏に向けての和食をご用意しております。

おもてなしコースのテーマは、夏バテ予防和食です。メニューは

・じゃがいもの摺り流し

 畑で新じゃがが獲れ始めました。今年はキタアカリとメークインを作りました。そのキタアカリを使って、和風のポタージュのようなものを、冷製にして作ります。

・夏野菜のスタミナサラダ

 夏野菜の定番、ナス、トマトを使い、大葉や玉ねぎなどと合わせて、和風ドレッシングに漬け込みます。食欲のない暑い夏に嬉しいサラダです。

・鶏肉の味噌漬け焼き丼

 BBQなどでも活躍間違いなしの鶏の味噌漬け焼きを、鶏肉の下処理の仕方から丁寧にレクチャーいたします。

・水ようかん

 私の手作りこしあんを使って、つるんとしたのど越しの水ようかんに仕上げます。

 

日程は以下の通りですが、現在、すべての日程において満席となっております。

他の日程も2名様以上でご相談にのります。キャンセル待ちなども受け付けておりますので、お気軽にお問合せください。

 

6月6日 (月) 満席

6月7日 (火) 満席

6月12日(日) 満席

6月18日(土) 満席

6月29日(水) 満席

 

*今月の基礎コースはお休みとなっております

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5月17日発売オレンジページに掲載されています

2016年5月17日発売オレンジページに、私のレシピが紹介されております。

キング醸造株式会社様の広告ページで、燻製~薫~を使ったアイスクリームのレシピです。

これからの季節にふさわしい、簡単、ひと手間レシピですので、ぜひお試しください!

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お弁当講座INママたんルームのお知らせ

こんにちは。新学期4月からお子様の幼稚園や、高校への入園、入学でお弁当作りが始まったという方、お弁当作りに悩んでいませんか?

そんなママたちのために、お弁当講座を開催したいと思います。今回は、お弁当の詰め方で、見た目が大きく変わってしまうちょっとしたコツをお教えいたします!

その名も

「詰め方でこんなに変わる!お弁当の詰め方講座」

です。会場、昨年太田市にオープンし、子育て中のママたちを応援してれる素敵な憩いの場ママたんルームです。

以下詳細です。

 

日時:2016年5月30日10:30~12:00

場所:ままたんルーム(太田市末広町516-9)

料金:お一人様2500円(お弁当代金含む)

最小催行人数:3名

内容:

 プロジェクターを使いながら、お弁当の詰め方で大切になるポイント、美しく見える彩、お弁当箱の選び方、詰め方を、普段のお弁当や、運動会、行楽弁当などそれぞれについてご説明します。その後、実際に私が作ったおかずや、ご飯を詰めていただきます。詰めていただいたお弁当はお持ち帰りいただけます。

持ち物:筆記用具、手をふくタオル、お弁当箱

 

お申込み方法:お弁当講座お申込みと題名に記載の上、お名前、お電話番号を記載の上

  kanafull17@gmail.com

 までお申込みください。2日間のうちにお返事いたします。お返事がない場合、恐れ入りますが、再度お送りください。

 

皆様のご参加お待ちしております!

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5月お料理教室始まりました

5月のお料理教室が始まりました。

おもてなしコースのメニューは

・桃の冷製スープ

 桃を使った超簡単スープです。デザートの代わりにもなります。

・トマトの冷たいカッペリーニ

 カッペリーニという細麺のパスタを冷製に仕上げます。トマトの処理の仕方、パスタの美味しい茹で方などをレクチャーいたします。

・初夏のお魚のアクアパッツァ風

 写真はいさきを使っています。お魚のさばき方をデモンストレーション形式でレクチャーいたします。お魚料理が苦手な方でも、簡単に作れるレシピです。

・ティラミス

 おうちでも簡単にできるように、材料を揃えたら混ぜるだけ。絶品ティラミスレシピです。

全体に初夏らしく、バジル、ミント、イタリアンパセリ、チャービルなどのハーブ類もたくさん使っています。

 

25日㈬にキャンセルが出て、まだ2名の空きがございます。

ご予約はHPのお問合せからお気軽にどうぞ。

もし、2日経っても返事がない場合は、お手数ですが、こちらのメールアドレスにお問い合わせください。

kanafull17@gmail.com

 

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5月お料理教室のご案内

先日は4月の基礎コースのレッスンでした。基本の餃子を作ったり、サラダでは千切りの練習をしたりと、基礎の内容が盛りだくさんのメニューでした。

5月の予定がほぼ決まりましたので、ご案内いたします。

5月は初夏のイタリアンになります。

 

基礎コース

 

5月31日㈫10時~(残席1名)

 

・カプレーゼ

 イタリアン前菜の定番カプレーゼを、オリーブオイルの基本的な知識とともに作ります。

・ミネストローネ

 具だくさんのミネストローネを切り方や、具材の下処理からしっかりご説明しながら仕上げていきます。

・基本のトマトソーススパゲッティ

 トマトソースの基本的な作り方、スパゲッティの基本的な茹で方をご説明しながら仕上げていきます。

・ティラミス

 簡単で、美味しいレシピを用意してお待ちしております。

 

 

おもてなしコース

 

5月8日㈰10時~(残席2名)

5月10日㈫10時~(満席)

5月16日㈪10時~(満席)

5月25日㈫10時~(残席2名)

 

・桃のスープ

 桃の旬はだいぶ先ですが、デザートにもなる簡単スープです。

・トマトの冷たいカッペリーニ

 細麺の冷製パスタです。冷製パスタの茹で方、ソースの作り方などをお話しします。

・お魚のアクアパッツァ風

 お魚の切り身を使い、食べやすいアクアパッツァを作ります。3月に人気だった、お魚のおろし方を再度いたします。

・ティラミス

 簡単で美味しいティラミスのレシピをご用意してお待ちしております。

 

*残席のございますクラスは、随時お申し込みを受け付けております。お気軽にお問い合わせください。

 

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オレンジページに登場しております。

4月17日発売、オレンジページ5月2日号、食プラスのページに私のレシピが掲載されております。

今回は、レシピ、スタイリング、写真を担当しております。

このお酢、デザート酢ですが、ワインのようなこくと風味があり、美味しいのです。

料理にも、ドリンクにも大活躍間違いなしの逸品です!

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ままえーるで連載が始まりました。

昨日発刊となった、群馬各地で配布される、子育て中のママ向けフリーペーパーにて、連載をスタートすることとなりました。

題して「ぐんまっておいしいね」

です。群馬の郷土料理のアレンジや、これから群馬の郷土料理にしていきたいと思うお料理をご紹介していきます。

郷土料理というと古臭く、難しいイメージですが、群馬の気候、風土に合った料理が多いものです。

以前からライフワークとして、群馬の食文化について学び続けてきて、今回、このようなお話をいただき、非常に張り切っております。

現代のママにも作っていただけるような郷土料理を発信していきますので、よろしくお願いいたします。

 

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4月お料理教室のご案内

4月、おもてなしコースのご案内です。

4月のテーマは家族大満足の中華料理です。お子様から大人まで、満足できるメニューを取り揃えております。メニューは

・中華風とうもろこしスープ

 我が家の定番でもあるレシピです。子どもから大人まで大好きな味で、

                    しかも作り方は簡単な逸品です。

・いかと二色野菜の和え物

 見た目もきれいな中華風和え物です。家計にやさしいけど、扱いが良くわからないとお声をよくいただくいかのさばき方、扱い方をお教えいたします。

・肉団子の黒酢あん

 畑に出始めているにらを入れた肉団子を、黒酢をたっぷり使ったあんに絡めていきます。肉団子はお弁当にも使える方法をお話しします。

・マンゴープリン

 普通のマンゴープリンとは違った、ごろっと果肉の入ったマンゴープリンです。

以下の時間帯に空きが若干ございます。お気軽にお問合せください。

 

4月20日(水)10時~(1名残席)

4月24日(日)10時~(2名残席)

 

 

基礎コースは

・中華風コーンスープ

・キャベツたっぷり春雨サラダ

・基本のギョーザ

・基本の牛乳寒天

の予定です。

基礎コースは

4月27日(水)10時~(2名残席)

 

です。こちらのホームページからお問合せください。

尚、2日経過しても返事がない場合、お手数ですが

kanafull17@gmail.com

までお問い合わせください。

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オレンジページにレシピが掲載されています

本日発売の、オレンジページ4月2日号、日の出みりんでおなじみのキング醸造株式会社様の広告ページに私のレシピ、まぐろと「燻製~薫~」のだし茶漬けが紹介されています。

私のプロフィールなども紹介されています。

このだし茶漬け、たくあんも入っていて、燻製~薫~をかけると、燻製マグロといぶりがっこを合わせたような味わいが楽しめます。

お酒をいただいた後のしめのごはんや、休日のお昼などにぴったりです。

詳しいレシピは本日発売のオレンジページでそうぞ!書店、コンビニなどでお買い求めいただけます。

燻製~薫~についてもこちらから詳しくご覧いただけます。↓

http://www.hinode-mirin.co.jp/products/kunsei-kaoru/

 

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3月後半おもてなしコースのお知らせ

笑顔をつなげる料理家金澤亜希子です。

3月後半のおもてなしコースのご案内です。

まだまだ寒い日もありますが、桜の開花が待ち遠しい季節となってきましたね。3月後半のおもてなしの料理教室はお花見にもぴったり、春の行楽弁当と題し、

・山菜の天ぷら

 山菜の美味しい季節ですね。山菜の下ごしらえから、てんぷらをからりと揚げるコツまでをお教えいたします。

・鯛の粕漬け焼き

 お弁当にぴったりの粕漬け焼きを粕床を作るところから実習いたします。デモで鯛のおろし方もいたします。

・カラフルぼたもち

 お彼岸にも欠かせないぼたもちを、色とりどりにカラフルに仕上げていきます。

・桜のカステラ

 おなじみのカステラを、桜の花や、葉を混ぜ込んで、春色にアレンジしています。

というラインナップです。ご興味のある方、お気軽にお問合せください。

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3月基礎コースのご案内

今月より、念願の基礎コースを開設いたしました。

お問い合わせは何件かHPからいただいておりましたが、なかなか日程調節がうまくいかず、今月からとなりました。

メニュー内容は、春の行楽弁当と題し、

・菜の花の塩糀和え

 青菜の茹で方の基本。塩麹の作り方をいたします。作った塩糀はお持ち帰りいただきます。

・基本の厚焼き玉子

 今更聞けない厚焼き卵の焼き方をお一人ずつ焼いていただきながら、じっくりお教えいたします。

・基本のから揚げ

 から揚げをさくっと美味しく揚げる方法を、鶏肉の下処理の仕方から丁寧に作り上げます。

・いなりずし

 お弁当の定番、いなりずしを油揚げの下処理からしっかり学べます。

・桜餅

 ホットプレートで簡単に桜餅が作れます。

といった内容となります。お重につめて、お弁当のように盛り付けします。

今月の後半は空きがございます。日程などはお問い合わせください。

もし2日以内に返事がない場合、お手数ですが

kanafull17@gmail.com

にお問い合わせください。

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3月お料理教室のご案内

こんにちは。笑顔をつなげる料理家金澤亜希子です。

3月に入りましたね。それでもまだ寒い日もあり、春本番が待ち遠しいです。

今月のおもてなしコースは前半と後半で若干メニュー構成を変えようかと思っています。

前半は写真にもあります、ひな祭りのレシピです。これは、先日キング醸造株式会社様のお料理教室で好評だった内容を少しアレンジしたものです。

・せりと牛肉のサラダ仕立て

 このメニューでは簡単におうちでもできるポン酢作りにチャレンジします。自家製のポン酢はおいしいですよ。

・お魚の粕漬け焼き

 おうちでも実は簡単にできる粕漬けを覚えて、色々とアレンジしましょう。粕床をお持ち帰りいただきますので、すぐにおうちで再現できます。

・春待ち寿司

 ひなまつりにぴったりな春らしいお寿司です。炒り卵の作り方、基本的な寿司飯の作り方などをお教えいたします。

・桜餅

 薄力粉と片栗粉で作った生地をホットプレートで焼いて、あんこを包み、桜の葉で包みます。お子様と一緒に作っても楽しいレシピです。

 

後半は春の行楽弁当を意識して

・山菜の天ぷら

 旬を迎える様々な山菜の下処理、天ぷらの揚げ方などをお教えいたします。

・お魚の粕漬け焼き

 おうちでも実は簡単にできる粕漬けを覚えて、色々とアレンジしましょう。粕床をお持ち帰りいただきますので、すぐにおうちで再現できます。

・カラフルぼたもち

 春のお彼岸にも使えるぼたもちをカラフルな彩で、お弁当映えするように作ります。

・桜のカステラ

 西洋から伝わった和菓子、カステラに桜の花を入れてアレンジします。春らしく、贈答にも喜ばれる一品です。

 

3月15日(火)にまだ2名空きがございます。お気軽にお問い合わせください。

*HPからのお問い合わせで、2日以内にお返事がない場合、恐れ入りますがこちらのアドレスにお問い合わせください

kanafull17@gmail.com

 

 

 

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2016年2月お料理教室のご案内

2月が始まりましたね。今月のお料理教室はどのコースもバレンタインメニューです。

おもてなしコースでは

・人参のスープ

 人参はまさに今が旬。これを米でとろみをつけて、ポタージュに仕上げます。

・アンチョビ風味のコールスローサラダ

 定番サラダですが、アンチョビを加えることでワンランク上のサラダになります。

・きのこの煮込みハンバーグ

 ルウを練って、デミグラスソースを作り、煮込みます。ハンバーグはジューシーで軟らかく仕上げるコツをお伝えします。

・ガトークラシックショコラ

 バレンタインの定番ケーキですが、簡単で濃厚なレシピで本格派に仕上げていきます。

皆様のご参加お待ちしております。

 

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キング醸造株式会社様、燻製~薫~料理教室ご報告

本日、新宿区に昨年オープンしたアマシオスタジオで、日の出みりんでお馴染みのキング醸造株式会社様の料理教室で講師をつとめさせていただきました。

新感覚燻製調味料燻製~薫~を使い、「春待ち和食」と題し、おもてなしにも普段にも使える和食レシピを紹介させていただきました。燻製~薫~は、和、洋、中どの料理とも相性がよく、ちょっとかけるだけでどんな料理もワンランク上がる、不思議な調味料です。ご購入はこちらでできます。↓

http://www.happysun-hinode.com/?pid=73994180

 

メニューは

・せりと牛肉の~薫~サラダ仕立て

・鯛の~薫~粕漬け焼き

・春~薫~ちらしずし

・バニラアイスの~薫~ソース

という内容。19名の方にご参加いただきました。ありがとうございました。

清潔なキッチンで、私も楽しくお仕事をさせていただきました。

アシスタントをしてくれた、大井町でお料理教室をされている森さんと一緒に。

 

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「ままえーる」に掲載されました

現在、群馬県内の子育て中のママに配布されているフリーペーパー、「ままえーる」に、ママKIdsネットワーク理事として紹介されております。

今回は巻頭ページで味噌作りの講師をしております。

自宅の庭や、キッチンスタジオなどで撮影を行いました。

お二人のかわいらしい女の子たちと楽しく撮影させていただきました。

 

今年もママKIdsネットワークでは、東京勝どき、広尾、三鷹、群馬にて、「天塩」さまのご協力をいただいて、それぞれ味噌作りイベントを行います。詳しくはママKIdsネットワークHPをご覧ください。

http://mamakidsnetwork.jp/

 

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2016年1月料理教室のご案内

今年最初のお料理教室は心も体も温まる中華料理です。メニューは

・中華風茶わん蒸し

・鶏もも肉の油淋ソースかけ

・もち米肉団子の蒸し物

・ぷるぷる杏仁豆腐

です。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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キング醸造株式会社様燻製~薫~料理教室のご案内

の度、日の出みりんでおなじみの、キング醸造株式会社様よりお声掛けいただき、新感覚燻製調味料~薫~を使用したお料理教室の講師を務めることとなりました。

私も愛用しているこの~薫~ですが、みりんのような甘味に燻製風味がかおる、今までにない、画期的な調味料です。ちょっとお魚やお肉にかけたり、チーズにかけたりするだけで、燻製したような風味がひろがり、ほんのりした甘味が心を落ち着かせてくれるのです。

 

この~薫~を使って、ひなまつりや春の行楽弁当に使えそうな春満載の和食メニューでお教室を開催したいと思います。皆様のご参加心よりお待ち申し上げております。

 

   <春待ち~薫~和食料理教室>

 

    日時:平成28年2月2日(火)10:3013:0010:00受付開始)

   場所:アマシオスタジオ

      住所;169-0073 東京都新宿区百人町2-24-9 アマシオビル

      (JR大久保駅から徒歩3分、JR新大久保駅から徒歩7分)

 

   募集人数:15人~20人

   参加費:2,000円(燻製~薫~1000円相当1本付き)

   *当日止むを得ずキャンセルの場合、実費を頂戴いたします。

   メニュー:

    ・せりと牛肉のサラダ~薫~仕立て

    ・春~薫~ちらし寿司

    ・鰆の~薫~粕漬け焼き

    ・バニラアイス~薫~ソース

   講師:金澤 亜希子(キッチンスタジオKANAFULL)

   アシスタント:森 良子(World Home Cooking)

内容:デモンストレーション形式で料理の作り方を一通り説明したのち、盛り付けなどを参加者に実際に行っていただきます。その後試食の間、~薫~についての説明などがございます。

 

 

 

 

お申し込み方法:メールでの受付となります。

kanafull17@gmail.com

まで以下の内容をご記入の上、お申込みください。

①お名前

②連絡先電話番号

 

以上、よろしくお願いいたします。

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新年ごあいさつ

新年あけましておめでとうございます。

キッチンスタジオKanafullは群馬で初めてのお正月を迎えました。

今年は新たに、野菜や果物を使ってジャムを作り、そのジャムを使ってお料理を作るクラスや、お漬物や干物など、保存食を作るクラスなども新規開設する予定でおります。

今年もよろしくお願い申し上げます。皆様にとって、今年一年が良い年になりますことをご祈念申し上げます。

 

 

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12月お料理教室開催中です

12月のお料理教室開催中です。クリスマスメニューです。メニューは

・木の実のクリマスリースサラダ

・いちごの冷製パスタ

・ギリシャ風ローストチキン

・簡単ブッシュ・ド・ノエル

です。ブッシュ・ド・ノエルは一人一台持ち帰りとなります。

どれも簡単に作れるよう工夫されたレシピでお待ちしております。


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「今を生きる50人の女たち」に料理家として掲載されました

12月1日にパリッシュ総合研究所より発行されました、「今を生きる50人の女たち」にお声掛けいただきまして、掲載していただいきました。これは、群馬を拠点に自分の名前で活躍する女性たち50人の女性たちの写真集です。
ドキドキしながら表紙をめくっていくと、様々な分野で活躍する女性たちのキラキラした素敵な笑顔が盛りだくさんです。
このような本に掲載していただいたことに恐縮するとともに、これから、もっともっと料理家として自分を磨いていかなければいけないと思いました。
発行にあたりご尽力くださった、スタッフの皆様に心より感謝いたします。
明日あたりから県内の文真堂などの書店にも置かれる予定とのことです。ご興味がありましたらぜひご覧ください!


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11月お料理教室のご案内

早いもので今年も残すところ約2か月ですね。

キッチンスタジオKANAFULLでは、11月は気が早いですが、おせち料理のメニューをお教えいたします。

 

 

 

 

メニューは

・栗きんとん

・黒豆

・お煮しめ

・伊達巻

・紅白なます

+

・てまり寿司

です。私が20年以上、毎年おせちを作り続けてきた中でつかんだ、美味しいレシピ、コツをお教えいたします。

来年こそは手作りおせちに挑戦したい!また、手作りしているけど、あまりおいしく作れないなどと考えている方、ぜひ11月に学んで、年末のおせちつくりに生かしてください。

月曜、火曜、水曜の10時~、平日夜、土日など、開催予定です。

詳しくはお気軽にお問合せください。

12月はクリスマス料理を予定しております。またお知らせいたします。

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株式会社徳永様料理教室&ワイン会

3月に群馬県前橋市に転居いたしました。こちらで、自家製野菜と薪ストーブがある料理教室としてキッチンスタジオKANAFULLは再スタートいたします。

 

5月23日に株式会社徳永様より依頼を受け、料理教室の講師とワイン会の料理制作をさせていただきました。

料理教室は7名の方にご参加いただき、

・桃のスープ

・グレープフルーツと魚介の冷製スパゲッティ

をデモンストレーションを交えてお教えいたしました。

ワイン会では、27名のお客様に

・アンティパストミスト

 オリーブと季節野菜のハーブマリネバルサミコ風味

 カツオのマリネ

 ラタトゥイユのケークサレ

・ペンネ菜園風

・季節魚のアクアパッツァ仕立て

・コールドローストビーフ赤ワインソース

・ドルチェミスト

 ドライフルーツとナッツのハーブ煮

 オリーブオイルのシフォンケーキ

 バニラアイスクリーム

をご提供させていただきました。こちらの模様は群馬経済新聞にも掲載されました。

 

株式会社徳永さまはワインや、オリーブオイル、パスタなど、イタリア食材を輸入販売していますが、どれもおいしいものばかりです。

素敵なスタッフの皆様と楽しくお仕事させていただきました。ご参加いただいた皆様もありがとうございました。

子育てメッセ2014出展しました

2014年7月4日(金)今年も子育てメッセに出展させていただきました。

ママKIdsネットワークとしての出展でした。その模様はママKidsネットワークのHPからご覧ください。

 

http://mamakidsnetwork.jp/wp/report/archives/450

 

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若林先生のロールキャベツ

今日は来週の子育てメッセの買い出しに出かけました。

1人でのランチは、気になっていたコンセプトカフェスタジオへ。

テレビなどでもご活躍なさっている若林先生と、らでぃっしゅぼーや、中沢フーズのコラボによるロールキャベツを食べに!

 

こちらのカフェは以前イベントでも利用させていただいたことがあるのですが、今日は人気のメニューで満席でした。

ロールキャベツは、優しい味で、素材のうまみが存分に味わえました。

特にキャベツは甘くて、しっかりと存在感がありました。

このキャベツは野菜などの宅配でも有名ならでぃっしゅぼーやのものとのこと。↓

http://www.radishbo-ya.co.jp/admission/index.html?wapr=53ab9801

中沢フーズのクロテッドクリームもトマトソースに良く合っていて、大満足のランチでした。

このランチ、期間限定で7月4日まで(土日、1日はお休みとのことです)

 

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お花見弁当

先日のレッスンはお花見弁当でした。

メインはカラフルなぼたもち、そしてつくね、山菜の春巻き。

デザートはイチゴと桜の色でピンクにしたギモーヴを桜の形で抜きました。

こんなお弁当を作ると春が待ち遠しいですね。

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ニッポン放送渡部陽一の勇気のラジオに出演します

2月16日(日)、18時からの戦場カメラマン渡部陽一さんのニッポン放送勇気のラジオ

の「サロネーゼに会いたい」のコーナーに出演します。

昨日収録を済ませました。

花田恵子さんとの対談形式です。渡辺さんも、花田さんも素敵な方で、すっかりファンになってしまいました!

http://www.1242.com/program/watanabe/

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品川エコクッキングコンテスト決勝大会

2月1日、品川エコクッキングコンテスト決勝大会に参加いたしました。

品川にちなんだ食材を使っての「オリジナル品川丼」がテーマでした。

 

私が提案したのは、「品川かぶ使い切り丼」
品川かぶの葉から、根まで、無駄にすることなく、使い切りました。

おかげさまで「ネオクラシック賞」という賞をいただくことができました。

昨年のレシピ作成から、思考錯誤を繰り返し、とても楽しみ、また、勉強になった大会でした。

 

決勝大会に先がけて、日本テレビニュースエブリィーの密着取材も受けました。
2月4日(火)18時35分からのコーナーで取り上げていただけることになりました。

 

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HP開設いたしました

HPを開設いたしました。今後こちらでさまざまな情報を発信したいと思います。

ブログもこちらへお引越ししました

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2016年2月お料理教室のご案内